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A_micalement et O_enologiquement C_onseillé

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Domaine Sérol, une famille de vignerons en CÔTE ROANNAISE

Les Millerands 2013

Domaine SEROL AOC Côte Roannaise Rouge

 

Vignoble
les_millerands

Vignes plantées en haute densité (9 000 à 10 000 pieds/ha) et cultivées en viticulture durable selon la charte Terra Vitis. Vignes enherbées et entretenues par apport de matière organique naturelle. De nombreux travaux nécessitent la main de l’homme : ébourgeonnage, effeuillage, vendanges … Sols travaillés sous le rang. Sélection de raisins millerandés.

Vinification

Vinification en cuve ciment avec maîtrise des températures.
Éraflage de 80% puis macération pré-fermentaire à froid de 5 jours.
10 jours de macération fermentaire lente grâce aux levures indigènes exclusivement.
Pressurage pneumatique.
Élevage de 11 mois en cuve ciment avec soutirage.
Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.

Dégustation

Rouge grenat brillant intense.
Arômes complexes avec une dominance empyreumatique, vanille, épices (poivre, clou de girofle) ainsi que des notes fruitées typiques du gamay.
Vin corsé, ample et harmonieux aux tanins souples.

Service

Température : 16°C
Conservation : 5-6 ans
Accompagnement : Charcuteries fumées, veau aux girolles

 

 

Fiche technique Les Millerands 2013 Version française

Technical data Les Millerands 2013 English version