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A_micalement et O_enologiquement C_onseillé

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Domaine Sérol, une famille de vignerons en CÔTE ROANNAISE

Oudan 2013

Domaine SEROL AOC Côte Roannaise Rouge

 

Vignoble
oudan-2012

Première parcelle plantée par Stéphane Sérol il y a 15 ans, 2 ha de vignesplantées en haute densité (9000 pieds/ha) et cultivées en viticulture durable sous la chartre Terra. Vignes enherbées et entretenues par apport dematière organique naturelle. De nombreux travaux nécessitent la main de l’homme : ébourgeonnage, effeuillage, vendanges ...Sols travaillés sous le rang.

Vinification

Éraflage de 40%.
14 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes, encuve ciment avec maîtrise des températures.
Pressurage pneumatique.
Elevage de 11 mois en cuve tronconique en bois avec 2 soutirages.
Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.

Dégustation

Robe rouge grenat intense, arômes typiques du Gamay.

Service

Température : 16°C
Conservation : 5-6 ans
Accompagnement : Viandes en sauces, fromages

 

Fiche technique Oudan 2013 Version française

Technical data Oudan 2013 English version