A_micalement et O_enologiquement C_onseillé

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Domaine Sérol, une famille de vignerons en CÔTE ROANNAISE

La Cuvée Troisgros 2012

Domaine SEROL AOC Côte Roannaise Rouge

 

Sélection effectuée par Pierre et Michel Troisgros et leurs sommeliers pendant la période d’élevage sur les parcelles les plus anciennes.

cuvee_troisgros

  • Cépage : Gamay 100%
  • Sol : Sable sur granit
  • Vignoble : Vignes de 50 à 80 ans plantées en haute densité (9000 à 10 000 pieds/ha) et cultivées en viticulture durable sous la marque Terra Vitis.
  • Vinification : Récolte et tri manuels, fermentation-macération de 7 à 9 jours, ponctuée de 2 remontages par jour et d’un délestage.
    Maîtrise des températures de 22°C au départ de la fermentation pour atteindre 30°C en cours de macération.
    Pressurage pneumatique à chaud puis refroidissement du jus en fin de fermentation pour préserver les arômes.
  • Élevage : 6 mois en cuve ciment avec 2 soutirages et un collage.
    Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
  • Alcool : 12% Vol.
  • Dégustation : Rouge grenat intense
    Arômes de fruits noirs et rouges bien mûrs associés à des arômes plus épicés (poivre et clou de girofle).
    Au palais, une bonne présence tannique conjuguée à une concentration aromatique donnent longueur et harmonie à ce vin.
  • Service :16°C en accompagnement de viandes ou fromages 
  • Conditionnement : Bouteille 75 cl/ Magnum 150 cl.
  • Conservation : 5 ans.

Fiche technique Cuvée Troisgros 2012 Version française

Technical data Cuvée Troisgros 2011 English version