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A_micalement et O_enologiquement C_onseillé

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Domaine Sérol, une famille de vignerons en CÔTE ROANNAISE

La Cuvée Troisgros 2014

Domaine SEROL AOC Côte Roannaise Rouge

 

Vignoble
cuvee_troisgros

Vignes de 60 à 90 ans en haute densité (8 500 pieds/ha). Les sols sont travaillés mécaniquement et la vigne est nourrie par restitution des sarments ainsi que par l'apport de matière organique et de chaux.
De nombreux travaux nécessitent la main de l’homme : taille, ébourgeonnage, relevage, effeuillage...

Vinification

Vendange manuelle et tri au chai sur table vibrante.
Vinification en cuve ciment avec maîtrise des températures.
Éraflage de 60%.
10 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes, exclusivement.
Pressurage pneumatique.
Élevage de 6 mois en cuve ciment avec soutirage.
Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.

Dégustation

Rouge grenat intense
Arômes de fruits noirs et rouges bien mûrs associés à des arômes plus épicés (poivre et clou de girofle).
Au palais, une bonne présence tannique conjuguée à une concentration aromatique donnent longueur et harmonie à ce vin.

Service

Température : 16°C
Conservation : 5 ans
Accompagnement : Viandes, Fromages

 

Fiche technique Cuvée Troisgros 2014 Version française

Technical data Cuvée Troisgros 2014 English version