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A_micalement et O_enologiquement C_onseillé

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Domaine Sérol, une famille de vignerons en CÔTE ROANNAISE

La Cuvée Troisgros 2013

Domaine SEROL AOC Côte Roannaise Rouge

 

Vignoble
cuvee_troisgros

Vignes de 60 à 90 ans plantées en haute densité (9 000 à 10 000 pieds/ha) et cultivées en viticulture durable selon la charte Terra Vitis. Vignes enherbées et entretenues par apport de matière organique naturelle. De nombreux travaux nécessitent la main de l’homme : ébourgeonnage, effeuillage, vendanges ...

Vinification

Vinification en cuve ciment avec maîtrise des températures.
Éraflage de 40%.
10 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes, exclusivement
Pressurage pneumatique.
Élevage de 6 mois en cuve ciment avec soutirage.
Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.

Dégustation

Rouge grenat intense
Arômes de fruits noirs et rouges bien mûrs associés à des arômes plus épicés (poivre et clou de girofle).
Au palais, une bonne présence tannique conjuguée à une concentration aromatique donnent longueur et harmonie à ce vin.

Service

Température : 16°C
Conservation : 5 ans
Accompagnement : Viandes, Fromages

 

Fiche technique Cuvée Troisgros 2013 Version française

Technical data Cuvée Troisgros 2013 English version