La Cuvée Troisgros 2011

Domaine Robert SEROL AOC Côte Roannaise Rouge

Sélection effectuée par Pierre et Michel Troisgros et leurs sommeliers pendant la période d’élevage sur les parcelles les plus anciennes.

• Cépage : Gamay 100%
• Sol : Sable sur granit
• Vignoble : Vignes de 50 à 80 ans plantées en haute densité (9000 à 10 000 pieds/ha) et cultivées en viticulture durable sous la marque Terra Vitis.
• Vinification : Récolte et tri manuels, fermentation-macération de 7 à 9 jours, ponctuée de 2 remontages par jour et d’un délestage.
  Maîtrise des températures de 22°C au départ de la fermentation pour atteindre 30°C en cours de macération.
  Pressurage pneumatique à chaud puis refroidissement du jus en fin de fermentation pour préserver les arômes.
• Élevage : 6 mois en cuve ciment avec 2 soutirages et un collage.
  Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
• Alcool : 12% Vol.
• Dégustation : Rouge grenat intense
  Arômes de fruits noirs et rouges bien mûrs associés à des arômes plus épicés (poivre et clou de girofle).
  Au palais, une bonne présence tannique conjuguée à une concentration aromatique donnent longueur et harmonie à ce vin.
• Service :16°C en accompagnement de viandes ou fromages 
• Conditionnement : Bouteille 75 cl/ Magnum 150 cl.
• Conservation : 5 ans.

Fiche technique Cuvée Troisgros 2011 Version française

Technical data Cuvée Troisgros 2011 English version