Cabochard 2011

Domaine Robert SEROL - AOC Côte Roannaise rosé sec 

Rosé sec qui s’inscrit dans la tradition du domaine, il exprime la fraîcheur et le fruit du Gamay.

• Cépage : Gamay 100%
• Sol : Sable sur granit
• Vignoble : Vignes plantées en haute densité (9000 à 10 000 pieds/ha) et cultivées en viticulture durable sous la marque Terra Vitis.
• Vinification : Récolte manuelle, élaboration par pressurage direct et saignées.
  Jus refroidis puis débourbés.
  Fermentation alcoolique sans chaptalisation entre 16 et 19 °C pour privilégier les arômes.
  Fermentation malolactique partielle afin de préserver une bonne acidité.
• Élevage : 3 mois en cuve ciment avec un collage.
  Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
• Alcool : 12% Vol.
• Sucre résiduel : Moins de 2 g/l.
• Dégustation : Robe rose pétale. Arômes de fruits rouges acidulés, d'agrumes et de miel.
  Au palais, la concentration des arômes est soutenue par une vivacité qui donne au vin toute sa fraîcheur.
• Conditionnement : Bouteille 75 cl / 50 cl. Possibilité de bouchage à vis.
• Service : 8°C à l'apéritif ou en accompagnement de grillades ou de salades.
• Conservation : 2 ans.

Fiche technique Cabochard 2011 version française

Technical data Cabochard 2011 English version