A_micalement et O_enologiquement C_onseillé

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Domaine Sérol, une famille de vignerons en CÔTE ROANNAISE

Cabochard 2012

Domaine SEROL - AOC Côte Roannaise rosé sec 

 

Rosé sec qui s’inscrit dans la tradition du domaine, il exprime la fraîcheur et le fruit du Gamay.

  • Cépage : Gamay 100%
  • Sol : Sable sur granit
  • Vignoble : Vignes plantées en haute densité (9000 à 10 000 pieds/ha) et cultivées en viticulture durable sous la marque Terra Vitis.
  • Vinification : Récolte manuelle, élaboration par pressurage direct et saignées.
    Jus refroidis puis débourbés.
    Fermentation alcoolique sans chaptalisation entre 16 et 19 °C pour privilégier les arômes.
    Fermentation malolactique partielle afin de préserver une bonne acidité.
  • Élevage : 3 mois en cuve ciment avec un collage.
    Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
  • Alcool : 12% Vol.
  • Sucre résiduel : Moins de 2 g/l.
  • Dégustation : Robe rose pétale. Arômes de fruits rouges acidulés, d'agrumes et de miel.
    Au palais, la concentration des arômes est soutenue par une vivacité qui donne au vin toute sa fraîcheur.
  • Conditionnement : Bouteille 75 cl / 50 cl. Possibilité de bouchage à vis.
  • Service : 8°C à l'apéritif ou en accompagnement de grillades ou de salades.
  • Conservation : 2 ans.

Fiche technique Cabochard 2012 version française

Technical data Cabochard 2011 English version