A_micalement et O_enologiquement C_onseillé

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Domaine Sérol, une famille de vignerons en CÔTE ROANNAISE

Enjôleur 2012

Domaine SEROL Vin de Pays d’Urfé Rosé doux 

 

Rosé doux issu d'une fermentation partielle qui lui confère une belle rondeur balancée par des arômes d'agrumes.

enjoleur

  • Cépage : Gamay 100%
  • Sol : Sable sur granit
  • Vignoble : Vignes plantées en haute densité (9000 à 10 000 pieds/ha) et cultivées en viticulture durable sous la marque Terra Vitis.
  • Vinification : Récolte manuelle, élaboration par pressurage direct et saignée.
    Jus refroidis et débourbés.
    Fermentation alcoolique sans chaptalisation entre 16 et 19 °C afin de privilégier les arômes.
    Arrêt de fermentation alcoolique.
    Fermentation malolactique non effectuée pour préserver le fraîcheur.
  • Élevage : 3 mois en cuve ciment avec un collage.
    Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
  • Alcool : 11% Vol.
  • Sucre résiduel :20 g/l.
  • Dégustation : Robe rose vif.
    Arômes de fruits rouges acidulés et d'agrumes.
    Au palais, équilibre entre vivacité et sucrosité naturelle du vin.
    Retour aromatique sur les agrumes.
  • Conditionnement : Bouteille 75 cl et 50 cl. Possibilité de bouchage vis.
  • Service : 10°C à l'apéritif ou sur des desserts.
  • Conservation : 2 ans.

Fiche technique Enjôleur 2012 Version Française

Technical data Enjôleur 2011 English version