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A_micalement et O_enologiquement C_onseillé

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Domaine Sérol, une famille de vignerons en CÔTE ROANNAISE

La Cuvée Les Blondins 2013

AOC Côte Roannaise Rouge

 

Vignoble
les_blondins

Vignes de plus de 20 ans plantées en haute densité (9000 à 10 000 pieds/ha) sur un coteau à forte pente exposé sud est, certifié Agriculture Biologique depuis 2008. Vignes enherbées et entretenues par apport de matière organique naturelle. De nombreux travaux nécessitent la main de l’homme : ébourgeonnage, effeuillage, vendanges … Sols travaillés sous le rang.

Vinification

Vinification en cuve ciment avec maîtrise des températures.
Éraflage de 40%.
10 à 12 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes exclusivement.
Pressurage pneumatique.
Élevage de 6 mois en cuve avec soutirage.
Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.

Dégustation

Rouge grenat brillant intense.
Arômes de cassis framboise, bourgeon de cassis, ainsi que des notes minérales et épicées.
Arômes concentrés en bouche soutenus par des tanins persistants.
Vin exprimant le fruit et la minéralité de ce terroir.

Service

Température : 14-15°C
Conservation : 4 ans
Accompagnement : Charcuteries, viandes blanches

 

Fiche technique Les Blondins 2013 Version française

Technical data Les Blondins 2013 English version