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A_micalement et O_enologiquement C_onseillé

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Domaine Sérol, une famille de vignerons en CÔTE ROANNAISE
Viticulture durable et traditions

les-vignes

Viticulture durable et traditions viticoles

Nous nous attachons à cultiver les cépages qui correspondent parfaitement à la nature de notre terroir et à travailler les vignes dans une démarche de viticulture durable. Nous nous inspirons des traditions viticoles locales pour produire des vins de grande typicité et authentiques.

L’équipe suit le cahier des charges Terra Vitis très strict avec des méthodes de production respectueuses de l'environnement :

  • l'entretien des sols se fait par l’enherbement de nos vignes
  • la vigne est nourrie par la restitution des sarments, par l’apport de matière organique végétale et de chaux
  • la protection des cultures est faite en pratiquant des techniques de lutte prophylactiques telles que l'ébourgeonnage et l'effeuillage et en se protégeant des maladies à l’aide de produits essentiellement naturels
  • la surface foliaire est augmentée pour une maturité optimale des raisins.


En parallèle de cette démarche, nous restons attachés à nos traditions viticoles :

  • nos densités de plantation élevées permettent des rendements par cep réduits
  • le travail dans les vignes préserve l’état sanitaire des grappes, et nous permet d’attendre une maturité optimale pour vendanger
  • nous récoltons l'intégralité de nos raisins à la main afin d’effectuer un tri soigné et de préserver l’intégrité des grappes.