A_micalement et O_enologiquement C_onseillé

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Domaine Sérol, une famille de vignerons en CÔTE ROANNAISE

Les Originelles 2013

Domaine SEROL AOC Côte Roannaise Rouge

 

Vin produit par Robert SEROL à ses débuts, cette cuvée exprime tout le fruit du Gamay et offre une belle rondeur.

les_originelles

  • Cépage : Gamay 100%
  • Sol : Sable sur granit
  • Vignoble : Vignes plantées en haute densité (9000 à 10 000 pieds/ha) et cultivées en viticulture durable sous la marque Terra Vitis.
  • Vendanges : Vendangé manuellent et trié sur une table de tri vibrante.
  • Vinification : Fermentation-macération de 7 jours, ponctuée de 2 remontages par jour.
    Fermentation en température maîtrisée entre 22 °C et 30 °C.
    Pressurage pneumatique à chaud puis refroidissement du jus en fin de fermentation pour préserver les arômes.
  • Elevage : Entre 3 et 6 mois en cuve ciment avec au moins 2 soutirages et un collage.
    Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
  • Alcool : 12%
  • Dégustation : Rouge grenat intense aux reflets violacés
    Arômes de fruits rouges, cassis - framboise, typiques de la jeunesse du gamay, et notes florales.
    Bouche aromatique soutenue par des tanins discrets et souples.
    Vin rond et gouleyant.
  • Service : Entre 12 et 15°C en accompagnement de charcuterie, viandes blanches et poissons.
  • Conditionnement : Bouteille 75 cl / Demi-bouteille 37.5 cl. Possibilité de bouchage à vis.
  • Conservation : 2 et 3 ans.

Fiche technique Les Originelles 2012 Version française

Technical data Les Originelles 2011 English version