DOMAINE SÉROL
AOP côte roannaise rouge
Vinifié en amphore
Vinifié en amphore
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éclat de granite -
2023
AOP côte roannaise rouge
Terroir et cépage
Assemblage de parcelles en coteaux granitiques de 400 à 530 mètres d’altitude.
Cépage : Gamay Saint Romain
Mode de culture
Agriculture bio et biodynamique
Plantation en haute densité : 8 500 pieds/ha. Vignes palissées pour atteindre un feuillage de plus de 1,70m. Taille Guyot Poussard. Apport annuel de fumier de bovin composté et dynamisé sur le domaine. Semis annuel d’engrais vert.
En saison, travail du sol sous le cavaillon uniquement. Travaux en vert manuels: épamprage, ébourgeonnage, palissage, suppression des entre-coeur…
Vinification
Vendange manuelle en caissettes de 12kg, triée au chai sur tables vibrantes. Cuves béton remplies par gravité avec 20% de grappes entières.
15 à 20 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes puis élevage de 11 mois en cuve béton.
Filtration douce sur plaque de cellulose et mise en bouteille effectuées par nos soins.
Teneur en alcool 12,5%/vol.
Conditionnement
Bouteille en verre allégée (395g). Obturation en bouchon liège naturel. Surbouchage par un cirage court
Existe en 37,5cl / 75cl / 150cl / 300cl
Service
Entre 14 et 16°C. Conservation de 3 à 5 ans
Certification
Vin biologique certifié par FR-Bio-01-Ecocert Agriculture France
Vin biodynamique labellisé Biodyvin et contrôlé par Ecocert France
oudan -
2024
AOP côte roannaise rouge
Terroir et cépage
Première parcelle plantée par Stéphane Sérol sur le coteau granitique d’Oudan. Altitude entre 400 et 450 mètres. Exposition plein Sud.
Cépage : Gamay Saint Romain
Mode de culture
Agriculture bio et biodynamique
Plantation en haute densité : 8 500 pieds/ha. Vignes palissées pour atteindre un feuillage de plus de 1,70m. Taille Guyot Poussard. Apport annuel de fumier de bovin composté et dynamisé sur le domaine. Semis annuel d’engrais vert.
En saison, travail du sol sous le cavaillon uniquement. Travaux en vert manuels: épamprage, ébourgeonnage, palissage, suppression des entre-coeur…
Vinification
Vendange manuelle en caissettes de 12kg, triée au chai sur tables vibrantes. Cuves bois remplies par gravité avec 20% de grappes entières.
Environ 20 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes puis élevage de 11 mois en cuve bois.
Filtration douce sur plaque de cellulose et mise en bouteille effectuées par nos soins.
Teneur en alcool 12%/vol.
Conditionnement
Bouteille en verre allégée (395g). Obturation en bouchon liège naturel. Surbouchage par un cirage court
Existe en 75cl / 150cl / 300cl
Service
Entre 14 et 16°C. Conservation de 3 à 7 ans
Certification
Vin biologique certifié par FR-Bio-01-Ecocert Agriculture France
Vin biodynamique labellisé Biodyvin et contrôlé par Ecocert France
perdrizière -
2024
AOP côte roannaise rouge
Terroir et cépage
Parcelle du lieu dit Perdrizière plantée sur un sol d’altération granitique (gorrhe), riche en manganèse et oxyde de fer. 1,5 ha de vignes de 30 ans. Altitude de 400 mètres. Exposition Est.
Cépage : Gamay Saint Romain
Mode de culture
Agriculture bio et biodynamique
Plantation en haute densité : 8 500 pieds/ha. Vignes palissées pour atteindre un feuillage de plus de 1,70m. Taille Guyot Poussard. Apport annuel de fumier de bovin composté et dynamisé sur le domaine. Semis annuel d’engrais vert.
En saison, travail du sol sous le cavaillon uniquement. Travaux en vert manuels: épamprage, ébourgeonnage, palissage, suppression des entre-coeur…
Vinification
Vendange manuelle en caissettes de 12kg, triée au chai sur tables vibrantes. Cuves bois remplies par gravité avec 20% de grappes entières.
Environ 20 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes puis élevage de 11 mois en cuve bois.
Filtration douce sur plaque de cellulose et mise en bouteille effectuées par nos soins.
Teneur en alcool 12,5%/vol.
Conditionnement
Bouteille en verre allégée (395g). Obturation en bouchon liège naturel. Surbouchage par un cirage court
Existe en 75cl / 150cl / 300cl
Service
Entre 14 et 16°C. Conservation de 3 à 7 ans
Certification
Vin biologique certifié par FR-Bio-01-Ecocert Agriculture France
Vin biodynamique labellisé Biodyvin et contrôlé par Ecocert France
chez muron -
2023
AOP côte roannaise rouge
Terroir et cépage
Cœur de parcelle sur le plateau granitique du lieu dit chez Muron. Altitude entre 480 et 530 mètres. Exposition plein est. Vignes de 50 à 95 ans.
Cépage : Gamay Saint Romain
Mode de culture
Agriculture bio et biodynamique
Plantation en haute densité : 10 000 pieds/ha. Vignes palissées pour atteindre un feuillage de plus de 1,70m. Taille Guyot Poussard. Apport annuel de fumier de bovin composté et dynamisé sur le domaine. Semis annuel d’engrais vert.
En saison, travail du sol sous le cavaillon uniquement. Travaux en vert manuels: épamprage, ébourgeonnage, palissage, suppression des entre-coeur…
Vinification
Vendange manuelle en caissettes de 12kg, triée au chai sur tables vibrantes. Eraflage à 100%. Vinification et élevage sans souffre en amphore. Fermentation grâce aux levures indigènes.
7 mois de macération en infusion. Pressurage lent en amphore. Élevage de 4 mois toujours en amphore.
Filtration douce sur plaque de cellulose et mise en bouteille effectuées par nos soins.
Teneur en alcool 12,5%/vol.
Conditionnement
Bouteille en verre allégée (395g). Obturation en bouchon liège naturel. Surbouchage par un cirage court
Existe en 75cl / 150cl / 300cl
Service
Entre 14 et 16°C. Conservation de 3 à 7 ans
Certification
Vin biologique certifié par FR-Bio-01-Ecocert Agriculture France
Vin biodynamique labellisé Biodyvin et contrôlé par Ecocert France
chez coste -
2023
AOP côte roannaise rouge
Terroir et cépage
Cœur de parcelle du lieu dit Perdrizière plantée sur un sol d’altération granitique (gorrhe), riche en manganèse et oxyde de fer. 1,5 ha de vignes de 30 ans. Altitude 400 mètres. Exposition Est.
Cépage : Gamay Saint Romain
Mode de culture
Agriculture bio et biodynamique
Plantation en haute densité : 8 500 pieds/ha. Vignes palissées pour atteindre un feuillage de plus de 1,70m. Taille Guyot Poussard. Apport annuel de fumier de bovin composté et dynamisé sur le domaine. Semis annuel d’engrais vert.
En saison, travail du sol sous le cavaillon uniquement. Travaux en vert manuels: épamprage, ébourgeonnage, palissage, suppression des entre-coeur…
Vinification
Vendange manuelle en caissettes de 12kg, triée au chai sur tables vibrantes. Eraflage à 100%. Vinification et élevage sans souffre en amphore. Fermentation grâce aux levures indigènes.
7 mois de macération en infusion. Pressurage lent en amphore. Élevage de 4 mois toujours en amphore.
Filtration douce sur plaque de cellulose et mise en bouteille effectuées par nos soins.
Teneur en alcool 12,5%/vol.
Conditionnement
Bouteille en verre allégée (395g). Obturation en bouchon liège naturel. Surbouchage par un cirage court
Existe en 75cl / 150cl / 300cl
Service
Entre 14 et 16°C. Conservation de 3 à 7 ans
Certification
Vin biologique certifié par FR-Bio-01-Ecocert Agriculture France
Vin biodynamique labellisé Biodyvin et contrôlé par Ecocert France
les millerands -
2024
AOP côte roannaise rouge
Terroir et cépage
Parcelle sur le plateau granitique. Altitude entre 480 et 530 mètres. Exposition plein est. Vignes de 50 à 95 ans.
Cépage : Gamay Saint Romain
Mode de culture
Agriculture bio et biodynamique
Plantation en haute densité : 10 000 pieds/ha. Vignes palissées pour atteindre un feuillage de plus de 1,70m. Taille Guyot Poussard. Apport annuel de fumier de bovin composté et dynamisé sur le domaine. Semis annuel d’engrais vert.
En saison, travail du sol sous le cavaillon uniquement. Travaux en vert manuels: épamprage, ébourgeonnage, palissage, suppression des entre-coeur…
Vinification
Vendange manuelle en caissettes de 12kg, triée au chai sur tables vibrantes. Cuves remplies par gravité avec 20% de grappes entières.
Environ 20 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes puis élevage de 11 mois en cuve béton.
Filtration douce sur plaque de cellulose et mise en bouteille effectuées par nos soins.
Teneur en alcool 12%/vol.
Conditionnement
Bouteille en verre allégée (395g). Obturation en bouchon liège naturel. Surbouchage par un cirage court
Existe en 75cl / 150cl / 300cl
Service
Entre 14 et 16°C. Conservation de 3 à 7 ans
Certification
Vin biologique certifié par FR-Bio-01-Ecocert Agriculture France
Vin biodynamique labellisé Biodyvin et contrôlé par Ecocert France